台式卤肉饭

作者： 一只炸蛋

用料

• 猪肉 100克左右
• 杏鲍菇丁 200克左右
• 红葱头！ 6-10个
• 蒜末 半个（不是瓣）
• 米酒！ 20克
• 老抽 13克
• 生抽 25克
• 白胡椒粉 一些
• 十三香 一些
• 糖 一勺
• 水 700-800克

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇丁稍微放油炒熟，不用放盐，把水分稍微炒掉。炒好后备用。

步骤 2

猪肉绞好，干锅炒到熟，炒得差不多熟了后，放刚刚的杏鲍菇丁一起炒一下。猪肉炒熟了会出水，连炒出的水和洗锅水一起装起来备用。

步骤 3

洗好锅后，有猪皮丁就把猪皮丁煸一下，铲出，然后放油，烧热后放红葱头末+蒜末炒。炒个3分多钟，炒到末软。

步骤 4

把刚刚的猪肉猪皮倒回锅里，加700克水，加所有的调料，一起煮到沸腾。沸腾后转到砂锅里大火煮沸后转小火，盖盖子煮一个多小时。

菜谱创建时间：2020-03-10 13:50:56