油炸鲜活小海虾

作者： yexs

春天的渤海湾，小海虾正当时，鲜活乱蹦，油炸小海虾简单易做，补钙一方面，更为味蕾带来满足与愉悦。

用料

• 小海虾 300g
• 面粉 30-40g
• 盐 3g
• 食用油 150g

油炸鲜活小海虾的做法步骤

步骤 1

最好早上选购，这时的小海虾鲜活乱蹦。买回家放水中加少许盐静置20分钟，让小海虾吐一下浑水，然后洗净，加盐拌匀腌制10分钟。（不喜海腥味的可以适当加点葱姜料酒）

步骤 2

腌制好的小海虾控水后直接放入干面粉拌匀即可。

步骤 3

锅中放油（油无需太多，在锅底大约一厘米厚即可）油至八成热，分次放入小虾，一次炸制不要太多，边炸边用筷子将小虾分开，中火炸3-5分钟即可。

步骤 4

小虾炸制一次即可，不需要二次回炸。

油炸鲜活小海虾的小贴士

1 不需要做外挂面糊，直接干面粉裹一下，主要是为了吸收小虾表面水分，以防烹溅。 2 炸油量少要分次炸制。 3 炸完后会剩余少量炸油，可以用来炖大白菜或白萝卜，味道也是很不错。 4 我们本地烹制海鲜喜欢保持食材原味，喜欢的朋友可以腌制过程加料酒葱姜佐料去腥，炸制完成可以依据个人爱好撒胡椒粉或其它佐味料。

菜谱创建时间：2020-03-10 12:53:14