超润喉青橄榄排骨汤

作者： 可爱猫猫头

最近都是戴口罩，喉咙鼻子都不舒服，突然收到朋友寄来的青橄榄，想起以前喝过的青橄榄汤，做一个润润喉咙吧（我一开始以为是暗黑料理，但真的不是！这个汤简直是潮汕美食文化的瑰宝）

用料

• 姜片 2 片
• 排骨 300 克
• 橄榄 10--15 颗
• 盐 1 克（先尝味道，响螺肉有点咸味的，不够味再加）
• 响螺肉 干 50 克（忘记拍照片）
• 水 2000 克

超润喉青橄榄排骨汤的做法步骤

步骤 1

没什么技巧，响螺肉泡发，橄榄锤裂开，方便出味道，排骨用冷水泡一小时，这样煲汤就没什么浮沫了，排骨要买瘦一点的，我的这个有点点肥，煲完汤有点油花，排骨捞起来沥干水，响螺肉也沥干水，切小块，跟橄榄姜片冷水下锅，大火烧开转小火煲一个半小时。下盐，出锅。

步骤 2

这个就是响螺肉，干货店汤料店，海味的店都可以买到

步骤 3

这个汤喝了，喉咙口腔都甘甜甘甜的，不会有什么橄榄的味道，就是满口生津的感觉，非常适合现在这个时候喝。请忽略这个油花，我懒，没撇油。

超润喉青橄榄排骨汤的小贴士

好简单，小白也能做

菜谱创建时间：2020-03-10 12:11:01