韭菜鸡蛋包子（馅饼）

作者： 酒是烈的1991

想要韭菜保持翠绿，调馅的时候里面放点食用小苏打。

用料

• 面粉 适量
• 糖 1勺
• 酵母 5克
• 水 适量
• 韭菜 适量
• 鸡蛋 适量
• 盐 适量
• 虾皮 一小把
• 香油 5勺
• 十三香 适量
• 蚝油 3勺

韭菜鸡蛋包子（馅饼）的做法步骤

步骤 1

1、面粉里面加入5克酵母、适量糖、适量温水40度左右的，温水一点一点的倒入面里，搅成面絮再活成面团盖上保鲜膜在温暖的地方发酵。我是放在暖气边上的。

步骤 2

2、这就是面絮。

步骤 3

3、揉好的面团。

步骤 4

4、我是放了10个鸡蛋，自己家包包子那就多放点鸡蛋🥚。炒完鸡蛋直接在锅里弄碎晾凉备用。

步骤 5

5、切韭菜，把切好的韭菜放入晾凉的鸡蛋中加入香油搅拌均匀，包的时候再调馅。

步骤 6

6、案板上撒上面粉，把面倒在案板上揉一下，分成几份、搓成长条，然后滚刀切成面剂子，再拿手按扁，按扁之后拿擀面杖擀成圆形，擀的时候两边薄中间稍微厚点。

步骤 7

7、调馅、放十三香、蚝油、切碎的虾皮、盐、搅拌均匀，自己尝一下，不咸再放盐。不用再放油了，一开始已经放了香油。开始包了，韭菜馅的确实不好包啊

步骤 8

8、包好再醒20分钟上锅蒸。

步骤 9

9、可以做成馅饼，包好的包子按扁就是馅饼了，我烙馅饼的时候是没有放油的哦。怕腻。

步骤 10

10、我把包子上面放个小韭菜是因为好辨认，因为我包了两种馅、还有一个叉烧包馅的，下次分享。

步骤 11

11、剩下的面做了馒头。

韭菜鸡蛋包子（馅饼）的小贴士

1、放香油防止韭菜出水，也是为了好吃。 2、虾皮是提鲜的，一定要放。

菜谱创建时间：2020-03-10 09:57:32