处理螃蟹:大卸五块,壳一块,其他切成四块,切口处蘸淀粉封住切口。
处理虾:开背,去虾线
油炸蟹和虾,筷子入油锅有密集小泡即可入锅,拎着蟹腿先把切口处入油锅,定型后再整块扔锅里,炸一分钟即可。
热锅冷油,放葱姜蒜花椒爆香,然后放入洋葱炒香,接着放芹菜条、彩椒条,炒五分熟后加入适量水、一罐椰汁、适量咖喱,再放入鱼丸、炸好的螃蟹和虾。搅拌均匀后盖锅盖中火煮十分钟,记得中途搅拌,咖喱容易糊锅。然后就好啦~嗯,老公说堪比广州蕉叶嘻嘻