轻乳酪蛋糕（六寸）

作者： X1207

9L小烤箱的美味你值得拥有

用料

• 奶油奶酪 105克
• 牛奶 40克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 30克
• 柠檬汁 3-5滴
• 细砂糖 30克（喜甜多放）

轻乳酪蛋糕（六寸）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪加牛奶隔水融化，搅拌均匀后加入黄油。

步骤 2

加入蛋黄搅拌均匀，然后加入面粉继续搅拌

步骤 3

搅拌至图片中的状态即可

步骤 4

烤箱预热130度十分钟。然后打发蛋白，挤上柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋白打发至图片上的状态即可。

步骤 5

将一半打发好的蛋白倒入面糊中翻拌均匀，然后再倒入剩余的蛋白中，记住要翻拌不是搅拌。以免消泡蛋糕发不起来。

步骤 6

烤盘上装入1cm左右的水，活底模具包上锡纸一面进水，采用水浴法烤蛋糕。

步骤 7

130度烤50分钟左右，然后调高温度加盖锡纸再考十五分钟左右，让表面上色均匀。我的烤箱是9L的小烤箱上色不均，大烤箱应该不会有这样的问题，没烤好的时候感觉颜色深了就加盖锡纸。

步骤 8

烤好直接拿出来冷却，直接脱模出来开动或者冷藏一晚，更加美味。

轻乳酪蛋糕（六寸）的小贴士

我用的多美鲜的奶油奶酪，140g的八粒装，用了六颗刚好105g，其他品牌可能会更好，疫情原因只能买到这个了，满足了。

菜谱创建时间：2020-03-10 01:01:27