黑麦泡菜鸡胸肉包子

作者： 扑扑娜

因为疫情原因餐厅都还没对外营业 今天上班最悲催的事情是忘记带午饭😭啦，就这样一直饿到晚上回家！ 一回家就开始霍霍包子，想做这个包子很久了😊，今天终于对它下手啦！ 哈哈一次成功🥳🥳！ 我的*减肥包子*

用料

• 黑麦粉 300克
• 全麦粉 100克
• 酵母 5克
• 牛奶 1盒（200克左右，根据面粉吸水性不同，适当增减）
• 鸡胸肉 2块（1块半也可以）
• 胡萝卜 1根（中等大小）
• 云南小洋葱 3个
• 韩式辣白菜 1袋（200克左右）
• 韩式辣酱 1勺（适量）
• 蒜粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 黑胡椒 少许
• 橄榄油 少许
• 盐 少许（也可以不加）

黑麦泡菜鸡胸肉包子的做法步骤

步骤 1

和面：先将全麦和黑麦粉混合，再加入酵母和牛奶，揉成面团即可（全麦会比较粗糙，但也一定要揉匀），每个牌子的面粉吸水性不一样，大家在加牛奶的时候一定多次少量添加！然后把揉好的面盖上，放在温暖处发酵1.5-2小时！

步骤 2

腌制鸡胸肉：把鸡胸肉切成小丁（太大了不好包），然后用料酒，韩式辣酱，辣椒粉，蒜粉，黑胡椒，蚝油腌制20分钟。

步骤 3

切菜：把胡萝卜，洋葱洗净切碎（我用搅拌机直接打碎的😎），辣白菜切碎（我买的袋装的是已经切碎好了的，偶尔有大颗一些的把它切碎就行了）。

步骤 4

炒馅：锅里放少许橄榄油，然后把辣白菜放进锅里炒香，再加入胡萝卜和洋葱碎炒香，这个时候可以加一点点盐，真的就是一点点儿（也可以不加），因为辣白菜本身就有盐！然后再倒入鸡胸肉一起炒，等鸡胸肉都熟了就可以关火了！然后盛出来放凉备用！

步骤 5

包包子：等面团发酵好就可以包包子了，包包子大家都是高手，（这个步骤我就不啰嗦了😊），包好的包子放锅里二次发酵20分钟！

步骤 6

蒸包子：包子发酵好后，冷水开大火蒸，等锅上大气以后调整成中大🔥再蒸20分钟，蒸好后闷5分钟再开盖取出包子！

步骤 7

出锅啦！排排站！黑麦泡菜鸡胸肉包子！

步骤 8

一出锅就消灭了2个😎

菜谱创建时间：2020-03-10 00:42:24