火烧云油焖鸡加强版

作者： 糖球小一

看珍妮可子视频爱上了火烧云 疫情又不敢去吃 自己在家误打误撞居然搞出来个神还原？？女人，你的名字叫厨神……我爱吃肉所以土豆只放了一个 要想更还原就放俩！话说我个人是习惯做菜前先把所有料都装在不同的碗里，等做起来从容的不行！下面也会有不同料碗的介绍。xx勺就是普通饭店那种白瓷小汤勺的量。很精确了吧

用料

• 鸡腿 2只
• 土豆 2个
• 西红柿 1个
• 蒜 1头
• 小米辣 11个
• 姜 2片
• 香茅 1根
• 小葱 几个圈

火烧云油焖鸡加强版的做法步骤

步骤 1

准备不同的碗： 【土豆碗】土豆2个（单个直径8cm左右）大土豆就一个就行 【西红柿碗】西红柿 1个 【酱料碗】大蒜半头 小米辣5个 姜1片都切末 香茅几段 【炒料碗】大蒜半头 小米辣5个 姜1片都切末 香茅几段 【腌料碗】淀粉0.5勺 生抽1勺 老抽0.25勺 料酒1勺 白胡椒一丢丢 【调色碗】老抽 美极鲜 咸淡自己尝 看着下 【软装碗】小葱圈 小米辣圈

步骤 2

【焯鸡】鸡腿冷水料酒焯 水开后捞出 【炒酱】热锅冷油倒炒料碗 炒香加这些东西1.5倍蚝油 盛出来备用 【腌鸡】用2/3炒酱 加上腌料碗 腌鸡腿1小时以上 【搞菜】蒸土豆 一半切块 一半捣成泥 西红柿切十字烧水脱皮切块捣碎

步骤 3

【炒鸡】热锅多放油 放普通炒菜的三、四倍 女人请你狠一点！为什么要要多放油记住这道菜叫油焖鸡油！焖鸡！ 等油热了开炒鸡 【下料】变色了下炒料碗 和剩下的酱料碗 炒香后下西红柿碗 翻炒一下 盖盖子焖 焖一会就搅一搅防止糊 出汁后下土豆泥 【试菜】这时候要尝下咸淡 淡了就加调色碗 咸了就多吃点饭！ 【收尾】盖盖子咕嘟一会 偶搅防糊 象征性的咕嘟个一分钟 放土豆块 炖几分钟 搅 出锅 洒点软装 over。火烧云老板娘看到都要抖三抖

火烧云油焖鸡加强版的小贴士

这菜重油重料重辣！不喜勿喷 一定多放油！ 香茅超市买不到就去淘宝买 香到邻居投诉你！

菜谱创建时间：2020-03-10 00:26:03