奶香彩色馒头

作者： 一尘525

家里那位一直不喜欢吃面食的小帅锅，竟然迷上了俺做的奶香彩色小馒头。于是，激发了老娘无穷的创造力：胡萝卜、南瓜、紫薯、菠菜、绵青……各种有颜色的可食用的，都想加到面粉里，五彩的外衣配上奶粉的香味，简直棒极了！

用料

• 南瓜 350克
• 小麦粉 800克
• 奶粉 70克
• 酵母 4克
• 白糖 15克
• 以上是南瓜馒头配方
• 紫薯 250克
• 小麦粉 600克
• 奶粉 50克
• 酵母 3克
• 白糖 12克
• 以上是紫薯馒头配方

奶香彩色馒头的做法步骤

步骤 1

1.南瓜洗好，去掉外皮并切成薄片。

步骤 2

2.隔水蒸哦！因为南瓜水分多，一定要隔水蒸。

步骤 3

3.蒸软为止。

步骤 4

4.捣成南瓜泥。好了，倒进面粉里。南瓜和紫薯，两个盆，不要和一起。

步骤 5

5.紫薯去皮切片，隔水蒸。

步骤 6

6.蒸软为止。

步骤 7

6.捣成泥，紫薯水分少，比较干，多捣一会😂。好了，倒进面粉里。

步骤 8

8.小碗里放入奶粉。

步骤 9

9.两口小碗里分别放入酵母和白糖，温水里融化，倒进面粉里。接着就是使劲儿揉面。

步骤 10

10.揉到光滑为止，真的是力气活啊😂！

步骤 11

11.同样，揉到光滑，一点儿都不粘手为止。

步骤 12

12.揉好了，放40℃左右温水里发酵两小时。冬天这样，夏天就直接放外面了。

步骤 13

13.发酵至两倍大，手指头按一下，能马上弹回复原为好。

步骤 14

14.掰开有这样的蜂窝状，就表示发酵好了！

步骤 15

15.轻轻拿出来。

步骤 16

16.揉搓排气，揉到发酵前那么大。今天没揉到位，所以蒸好后，表皮不够光滑。

步骤 17

17.揉成长条。

步骤 18

18.记得把不太光滑的有缝的一面放下面。如上图，把这条缝的放下面。

步骤 19

19.切成一个个小剂子，紫薯切得比较好，南瓜的不够方。每个小剂子大概120g左右，大小随自己。

步骤 20

20.盖上干净的布，二次发酵到1.5倍大时，就OK了！看，比上面明显大了！

步骤 21

21.盖子擦干水，盖上蒸大概18分钟，焖5分钟，再掀开。

步骤 22

22.南瓜的皱纹有点多啊😂😂

步骤 23

23.掰开一看，里边发得正好，松软度也不错！淡淡的奶香味，真好吃，一口气吃三个都不够！

步骤 24

24.胡萝卜馒头也不错啊😊😊！

奶香彩色馒头的小贴士

1.二次醒发的时候，一定要揉到位，揉光滑，别偷懒！ 2.蒸好，不要马上掀开锅盖哦，等上五分钟再掀开。

菜谱创建时间：2020-03-10 00:13:02