黑麦粉和全麦粉各一半
加入一点点盐
加入一点点糖
用筷子搅拌均匀
半包酵母用温水(不烫手)化开
酵母水和面后,加入两勺甜米酒继续活面。
揉成一个三光的面团(面光,手光,盆光),我不是北方人,只能做到不粘手。窍门就是先用筷子搅拌成面絮,再下手揉面,就不会粘手了。😅
保鲜膜封口发酵一夜。
这是发酵一夜之后的样子
取出来揉面排气,切成小剂子。
上锅蒸15分钟左右即可,也可以做成自己喜欢的造型,我懒,直接切完就蒸了。
出锅了,我用来代替米饭等精制碳水。