姜切片~ 冷水起煮鸡肉,并放入花椒和切好的姜片,用来去除鸡肉的腥味,煮鸡肉的时候会飘起一层沫,记得拿勺撇去,待鸡肉煮至九分熟,捞出
锅里烧油,油热倒入准备好的糖(口味:红糖最棒),多放些口味更佳,翻炒至糖融化,加入煮好的鸡肉,继续翻炒,加入少量酱油(味极鲜最佳)待翻炒均匀后,加入少量水(别太多,能没过一部分鸡肉即可)然后就待锅里沸腾,时不时的给鸡肉翻翻个,水慢慢蒸发一直到只剩下红棕色粘稠的汤汁,就大功告成!!
糖尽量多一些 红糖做出来颜色更好看,然后酱油适量放,别太多掩盖了糖的味道