加盐温水和面。
醒面20分钟后,面条表面光滑。 揉面,多揉。
面团分成几份,分别揉成长条,中间压出一道纹。 表面涂油,盖上保鲜膜,醒面2小时。
洗菜,切好,切蒜末、葱花。 炒好西红柿鸡蛋卤。 煮面。 烧油,7成热,泼在葱花、蒜末上。 马上倒醋。放盐、鸡精等调味。
开吃,香!
今天用的高筋面粉,太筋道,还是得用中筋面粉。