土豆去皮,切薄片,放锅中隔水蒸熟。洋葱切碎,火腿肠切丁
取一锅,放少许油,油热下去洋葱碎,煸炒出香味
接着下入火腿丁,翻炒,火腿丁微微变金黄就可以盛出备用了
土豆锅中蒸约半个小时后,用筷子轻轻一戳就散,说明熟透了
土豆趁热,用杵子捣成泥,这时也可以加入一些盐调味
待土豆捣成细泥后,将之前炒好的火腿洋葱碎倒进去
加入少许糖和盐,两勺胡椒粉,有条件的可以在撒一些研磨的黑胡椒颗粒,口感更丰富
全部搅拌均匀,备用
取几个碟子,分别装入马苏里拉奶酪,面包糠,淀粉,和一颗打散的蛋液
取适量土豆泥,中间放入一些马苏里拉奶酪
捏成这样椭圆型的饼状,不要太厚,不然不容易炸透
先两面各均匀的蘸上一层薄薄的淀粉
紧接着双面裹满蛋液
最后一步,两面裹上厚厚的一层面包糠,可以用手压实点,就可以啦
做了两大盘可乐饼。一次可以多做点哦,做好的生坯直接放入冰箱冷冻起来就可以,想吃的时候拿出来无需化冻,直接下锅煎炸就行。特别方便
炸好的可乐饼,上面可以根据喜好挤上番茄酱,沙拉酱之类的。可乐饼外壳酥脆,内馅绵软,咬下去还有长长的拉丝,口感棒极了。一吃就停不下来
1、有些可乐饼里是加入肉末的,但既然是家庭版,其实不用拘泥于是肉末还是火腿丁,都好吃,培根也可以哒。主要就是有一点点肉香 2、可乐饼的关键在于一定要加入煸炒出香味的洋葱碎,还有多多的黑胡椒,这两样有了,可乐饼最终的味道肯定不会差 3、冷冻后的可乐饼坯不用化冻,直接炸就行,一定要放比平时炒菜量多点的油,中小火炸约7、8分钟,两面金黄即可。全程不可着急,火不能大,一定要里面热透。