土豆山药粿

作者： 夜凉入菊

非原创，自己改动了一下，味道还行。

用料

• 土豆 180克
• 山药 1根
• 广式腊肠 1根
• 红薯淀粉 60克
• 口蘑 2个
• 豇豆 40克
• 干香菇 3朵
• 虾皮 干贝 10克
• 蒜 1瓣

土豆山药粿的做法步骤

步骤 1

土豆山药蒸熟压泥，豇豆焯熟切丁。

步骤 2

广式腊肠切丁，小火煸出油，下蒜末炒香，下口蘑丁，虾皮，泡发干贝，煸炒。

步骤 3

炒香起锅，加入土豆山药泥中，再加入焯熟切丁的豆角丁，淀粉，适量盐，揉成大长团，上锅蒸十分钟（盖上蒸布最好）

步骤 4

放凉切片小火刷油煎一下更香。

土豆山药粿的小贴士

无技巧，就是自己混搭的，但是虾皮，干贝，广式腊肠是标配，香菇可以再多加点，更香，绿色菜要选出水少的，淀粉和土豆山药的比例大约5：1淀粉不宜过多，否则吃不出土豆山药的香甜味。

菜谱创建时间：2020-03-09 22:49:25