青椒塞肉（儿时的记忆）

作者： 艺彩流年

小时候最喜欢看妈妈做菜了，每每做到青椒塞肉的时候都会一边看一边背着儿歌：红口袋、绿口袋，有人怕、有人爱。看着看着就会手痒痒，缠着妈妈让我也塞几个。能亲手接触到这些食材就会特别兴奋。总盼望着快点长大，能像妈妈这样做出各种美味。 现在儿子都长大了，这次的疫情让我终于有时间整理一下自己的美食相册了。

用料

• 青椒 8个
• 肉末 350克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 葱 3根
• 糖 5勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺

青椒塞肉（儿时的记忆）的做法步骤

步骤 1

肉末加入适量料酒，1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，1勺淀粉，1个蛋清适量葱花一起顺时针搅拌均匀，醒20分钟。青椒洗净去蒂去籽，将肉末塞入其中。

步骤 2

干锅入油，放入青椒，用铲子轻轻拨动青椒，使其表面煎透。倒入清水至青椒一半的位置，加入1勺老抽，2勺生抽，4勺糖，盖上锅盖，中火焖煮20分钟。中间需翻动青椒，使其均匀入味。

步骤 3

最后大火收汁。

步骤 4

完成啦！好看又美味！

青椒塞肉（儿时的记忆）的小贴士

用油煎制时，要轻轻翻滚青椒，防止一面煎焦了影响颜值也破坏了美味。要煎透，不煎焦！

菜谱创建时间：2020-03-09 22:44:50