美味健身餐-外酥里嫩的煎鸡胸

作者： 爱吃的小YY

鸡胸不易熟，同时易煎干煎老，掌握技巧和火候非常重要。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 胡麻油 2勺
• 料酒 10（5+5）勺
• 酱油 5勺
• 椒盐（或其他秘制调料） 1勺

美味健身餐-外酥里嫩的煎鸡胸的做法步骤

步骤 1

鸡胸自然解冻。切记要自然解冻！不要用微波炉！太饿（chan）了等不及的话可以两面抹上盐，泡在温水里，15分钟就解冻好了。

步骤 2

解冻好的鸡胸两面划几刀，最好两面划的方向刚好相反，这样好腌、好熟。

步骤 3

两面涂上酱油，撒上椒盐，腌20分钟以上（最好多给他按摩）

步骤 4

热锅——下油热油——下鸡胸——中火两面各煎2分钟至金黄有一点焦也没事（自己看火大小把握）——倒入料酒，增加里面的嫩度保持水份——小火，每半分钟翻面，约翻10次，随时用铲子等沿着刀切过的地方看看里面熟了没有——关火。

步骤 5

配上喜欢的红酒、酸奶或蔬菜水果沙拉，有条件的话顺便欣赏一下自己画的名画，美滋滋！

美味健身餐-外酥里嫩的煎鸡胸的小贴士

给鸡胸按摩很重要！一开始两面煎金黄很重要，否则你会失去煎金黄的黄金时机。

菜谱创建时间：2020-03-09 22:35:30