老婆饼之豆沙馅（简单版）

作者： 河南的杨小厨

不需要咸蛋黄，半包豆沙馅就可以做出美味的老婆饼

用料

• 水油皮
• 面粉 150克
• 植物油 30克
• 糖 10克
• 水 70克
• 油酥皮
• 面粉 165克
• 油 70克
• 馅料
• 豆沙馅 适量
• 其他
• 蛋黄液 （1）个蛋黄
• 黑白芝麻 一撮

老婆饼之豆沙馅（简单版）的做法步骤

步骤 1

将水油皮所有备料混合，活成光滑的面团，醒发十分钟。

步骤 2

用油酥皮材料活成油酥，醒发十分钟。

步骤 3

分别把水油皮、油酥皮分成14个小挤子，像包包子一样用水油皮包油酥。

步骤 4

包好的剂子，封口朝下，擀成椭圆形。

步骤 5

从上往下卷

步骤 6

擀好之后，盖上保鲜膜，再次醒发10分钟。

步骤 7

将醒发后的剂子，竖起来，按扁，再次擀成椭圆形，卷起后，再次醒发。可重复2--3次，如果包裹的油酥漏出，就不要再擀了！

步骤 8

再次将剂子竖立，按扁，包裹豆沙馅。（豆沙馅可以换做自己喜欢的馅料）

步骤 9

包好的剂子，摆在烤盘，顶部均匀的刷上蛋黄液。

步骤 10

撒上黑芝麻（家里没有的，可以用白芝麻代替）

步骤 11

放入烤盘，上下火180度，20分钟

步骤 12

美味的老婆饼出炉！

菜谱创建时间：2020-03-09 22:10:45