厚底手工披萨

作者： 小妖造厨房

老爷不让吃外卖的披萨，那就动手自己整一个满足自己吧！😄🤣 自己动手的好处，就是料太十足啦！

用料

• 高筋面粉 800克
• 安琪酵母 5克
• 黄油 20克
• 温水 30克
• 白虾 十只
• 鸡胸肉 1块
• 姜片 适量
• 奥尔良腌料 半包
• 披萨酱 50克
• 红甜椒 1个
• 青椒 1个
• 洋葱 1/3个
• 口蘑 2个
• 胡萝卜 1/3根
• 玉米粒 适量
• 料酒 1勺
• 盐🧂 少许
• 马苏里拉奶酪 250克

厚底手工披萨的做法步骤

步骤 1

酵母用温水搅拌化开。

步骤 2

先将酵母水倒入面粉中，再根据面粉状态，少量多次的加入凉水，搅拌成絮状。

步骤 3

将20克黄油室温软化后，加入面粉絮里。

步骤 4

揉至面粉成团，达到“三光”状态！面光、手光、盆光！😎然后，将面团加盖放置温暖出醒发至2倍大。

步骤 5

等面团醒发的时间，我们处理食材！鸡胸肉切小块加姜片、半包的奥尔良腌料腌制。白虾，去掉虾头、虾线、虾壳加料酒、姜片、少许盐🧂腌制。

步骤 6

将自己喜欢的食材改刀，切片、切丁都准备好👌🏻！

步骤 7

腌制20分钟🕰后，分别将生肉、海鲜炒只8分熟备用。这样可以在烤制时保证肉类都能熟透！

步骤 8

面团醒发至这个程度就可以制作了！

步骤 9

取出排气，擀成烤盘大小的形状。

步骤 10

烤盘放一张油纸防粘，将面胚放入用手指将四周推出一圈围边。

步骤 11

用叉子在底部均匀扎出排气孔。

步骤 12

这样均匀的排气孔，是防止烤制时面胚底鼓大包。

步骤 13

烤箱200°度预热10分钟，转180°度先在烤箱中层将面胚烤制10分钟左右取出。

步骤 14

取出面胚将披萨酱均匀刷🈵面胚底部。下次可以教给大家自己制作披萨酱的做法！😊😍

步骤 15

在披萨酱上先撒一层马苏里拉奶酪。

步骤 16

再按照先蔬菜、后肉类的顺序将食材码放好👌🏻！

步骤 17

最后，再铺撒一层厚厚的马苏里拉奶酪🧀，烤箱200°度烤制20分钟🕰左右！

步骤 18

来吧！和家人👨🏻‍👩🏻‍👧🏻以前享用材料十足的厚底手工披萨吧！

厚底手工披萨的小贴士

我的面团是做一个厚底大烤盘的量，如果是薄底8寸的，可以做4个左右！

菜谱创建时间：2020-03-09 22:08:27