#自制超赞冰激凌雪糕

作者： Nitaco

真的真的好喜欢吃浓郁的冰激凌！！！

用料

• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 200克
• 炼乳 100克
• 香草精 5克

#自制超赞冰激凌雪糕的做法步骤

步骤 1

炼乳倒入杯中拌入三颗生蛋黄以及香草精搅拌备用（炼乳用的雀巢，比熊猫浓郁，鸡蛋是无菌蛋，提前蛋白蛋黄分离）

步骤 2

200克淡奶油打发，用于打发的容器保持干燥清洁并提前冷冻三分钟保持器皿低温不易消泡。（我这里用的是安佳，比较好容易打发）

步骤 3

蛋白最后打发用刮刀拌入已打发的淡奶油中，蛋黄炼乳混合液也慢慢倒入淡奶油中，记得拌的时候要慢。

步骤 4

完事后直接放入容器冷冻三四个小时就可以开吃啦！（我这个量可以做一大桶一升装的容器）

#自制超赞冰激凌雪糕的小贴士

此处的香草精可以换成巧克力酱、草莓酱、抹茶粉等等自己喜欢的口味。我的步骤中其实并没有特别精准到几克，完全看心情反正自己做的都好吃。做出来的冰激凌并不会有冰渣，如果想要再软一些可以在蛋黄液里加入40左右的朗姆伏特加威士忌等烈酒，30ml内不会有酒味。

菜谱创建时间：2020-03-09 21:52:32