萝卜糕—闽南地区风味菜粿

作者： 绝版聊神

用料

• 萝卜 500克
• 粘米粉 200克
• 五香粉 10克
• 盐 5克
• 白糖 5克
• 水 300克
• 玉米淀粉 100克

萝卜糕—闽南地区风味菜粿的做法步骤

步骤 1

1.萝卜洗净去头尾，擦板擦丝（或者直接料理机/破壁机打成泥）

步骤 2

2.加盐搅拌，放半小时

步骤 3

3.粘米粉加水，五香粉，白糖，搅拌均匀

步骤 4

4.把腌过的萝卜泥放不粘锅锅里煮10分钟，再把粘米粉倒入搅拌，翻拌到锅铲不好推动的状态，准备一个盆子里面刷上油，倒入，上蒸锅蒸50分钟（水多放些）

步骤 5

5.放凉，放冰箱，隔天炸，或者放凉后，切块炸

步骤 6

。

步骤 7

这个炸过头了，油温8成就可以下了，不要翻动，避免粘黏，炸个3分钟，就可捞出

萝卜糕—闽南地区风味菜粿的小贴士

1.五香粉，胡椒粉，都可以 2.萝卜，粘米粉，玉米淀粉比例5：2：1 3.冷藏后更好切

菜谱创建时间：2020-03-09 21:29:42