低油无蛋黄酸奶蛋糕

作者： 粉C_C

因为家人不可以吃蛋黄，但是觉得只有蛋白的蛋糕会很腥，所以特意放了可可粉去覆盖腥味

用料

• 蛋白 3个
• 低筋面粉 60克
• 可可粉 7-10克
• 酸奶 180克
• 糖 50克
• 醋 几滴
• 玉米油 15克

低油无蛋黄酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

把酸奶、油和过筛的低筋面粉和可可粉z型的手法搅拌均匀到没有颗粒

步骤 2

蛋白加入几滴醋打发成鱼眼状，加入第一次糖，继续打发，到比较细腻加入第二次糖，继续打发到开始有点纹路加入最后一次糖，打发到湿性发泡就可以了

步骤 3

三分之一加入酸奶糊里面，用切拌的手法搅拌均匀后倒入三分二的蛋白里面继续切拌均匀（动作要快姿势要帅）

步骤 4

倒入模具用，振两下，放入烤箱150度烤70分钟

步骤 5

水沐法，烤盘加入7分满的水，放在最下层，如果怕渗水磨具底部可以包一层锡纸

步骤 6

出炉后振两下，无需倒扣，等冷却后可以直接脱模

菜谱创建时间：2020-03-09 21:16:26