热乎乎的软酥油条，新手简单易操作。

作者： 破瓦落地吃德国

几年前就发过油条啊凉皮啊的菜谱，微博还扔着几百个菜谱懒得整理。最近一段时间朋友圈疯狂的被刷，实话说我就想看着，懒得弄，因为前几年做太多心好累。疫情让大家都成了厨子，我的粉丝也默默的破了五千，虽然来这个平台纯属于无心插柳。 罢了，有人想吃，咱就再做一次吧。

用料

• 面粉（普通） 300克
• 鸡蛋 1个（50g左右）
• 无铝泡打粉 7克
• 植物油 15克
• 水（牛奶） 150克（160g）
• 盐 5克
• 糖 10克

热乎乎的软酥油条，新手简单易操作。的做法步骤

步骤 1

所有搅拌成面团（用料理机或者面包机揉面功能），特别特别的粘手，手提不起来那种，我是用刮刀刮在案板上，且案板抹了很多油。

步骤 2

面团最好用保鲜膜盖住在冰箱里隔夜，醒的透透的，醒越久效果越好，两天之内消耗完就OK。醒好的面团直接擀成长方形的薄饼，切二指宽条。

步骤 3

以上宽条两两摞在一起用筷子中间压一道印。要大力点～筷子一定多抹点油，第一个忘了抹油，进去以后出不来了，场面一度很尴尬。

步骤 4

油一定要烧到足够热再放油条，不然会影响膨胀。迅速膨胀足够大后再调低油温中火炸熟。

步骤 5

以上面团大概炸10—12根小油条，大概街头早餐传统油条三分之一长度的样子。

步骤 6

补一个冰箱里冷藏了一夜的操作图

步骤 7

火大了(´-ω-`)（还是适度）

热乎乎的软酥油条，新手简单易操作。的小贴士

1.面团特别软，软了才像油条，不然就是棍状油饼。 操作的时候案板，擀面杖，手上都要抹油，不然糊到你怀疑人生。 2.炸的时候一开始油温一定要高，不然不会迅速膨胀，还没来得及变大就熟了，影响成品外观，口感嘛，其实也不赖，参考一下火锅店里茴香小油条口感虽紧凑but依然好吃。 3.隔夜操作很省时间，第二天只需要炸制，哪怕工作党也可以轻松拿下。比街头油条健康多了且成就感满满。

菜谱创建时间：2020-03-09 21:15:07