“家烧”岩头老虎

作者： 厚家-海鲜

“家烧”是一种来自石塘的海鲜烧法，介于清蒸和红烧之间，不失去海鲜本来的鲜味又多了份红烧的香味！ 是一种对海鲜不可多得的烧法！

用料

• 岩头老虎 1条
• 葱姜蒜 适量
• 老酒 适量
• 味极鲜 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

“家烧”岩头老虎的做法步骤

步骤 1

准备一条新鲜的正宗外水岩头老虎，葱姜蒜洗净备用。

步骤 2

去鳞，肚子剖开，去掉腮和内脏洗净

步骤 3

在鱼上划几刀

步骤 4

倒入食用油，姜蒜爆香，下入鱼，两面煎一下

步骤 5

依次倒入老酒，味极鲜，蚝油，放入糖

步骤 6

加入开水，没过鱼，大火烧开转小火10分钟

步骤 7

加入盐，大火收汁，撒上葱花

步骤 8

出锅！

“家烧”岩头老虎的小贴士

要用生抽，不能用老抽 用开水烧🐟

菜谱创建时间：2020-03-09 20:10:37