山药一根,比较粗的那种,做出来口感是脆的。戴手套,去皮切小片,凉水冲洗几遍。
表面裹上淀粉,煎,喜欢脆的口感,每面煎一到两分钟。片不要太厚,三毫米左右,很容易熟了。
浇上糖桂花。即可开吃。
糖桂花有成品卖的。我看很多人用面山药,做成山药泥,味道应该也不错。我喜欢脆的。