西芹炒杂蔬

作者： 玥妈蔬食

早上买菜时，看见一位卖菜的奶奶摆了两篮西芹在卖，看着挺新鲜的，就蹲下来选了两棵，卖菜的奶奶说：要么再拿一棵小的凑够一斤吧。于是我在篮子里挑了一根最小的递给奶奶，她笑着说：妹妹，你拿的这根也太小了吧？这菜都是自己种的，我也没有那么吝啬，你挑根大一点的吧。我不好意思地笑了，心里想原来我也是太老实了，老一辈的还是很诚恳朴实的，怪不得这西芹如此的甜！

用料

• 西芹 数根
• 胡萝卜 一根
• 木耳 适量
• 香菇 适量
• 盐 适量
• 酱油 少于
• 胡椒粉 适量
• 植物油 适量
• 姜末 适量

西芹炒杂蔬的做法步骤

步骤 1

将西芹削皮去丝，洗净后切成菱形；红萝卜去皮切成菱形，香菇洗净切片备用（干香菇需要提前泡发）。

步骤 2

姜去皮切成末备用。

步骤 3

泡发好的木耳洗净，干净的炒锅里盛适量的水，加少于盐煮开，放入木耳焯水，当锅中的水再次沸腾二三分钟后即可捞出木耳备用。

步骤 4

热锅下适量植物油，放入姜末略炒，放入蘑菇、红萝卜片炒出香味，倒入西芹略表片刻，如果锅中比较干，加入一两匙的水润润锅（如果有泡香菇的水就最佳了，它是天然的高汤），加入适量的盐和白胡椒粉翻炒均匀，倒入焯过水的木耳，略炒（适时加点水润润锅，太干了木耳容易在锅里跳舞），加入适量酱油翻炒均匀后即可起锅装盘了。

步骤 5

如果家里有腰果，也可以加入适量一起边哦，这样营养更均衡而且颜色也好看，蔬食讲究“好色”，多种颜色的蔬菜搭配，更有食欲。 菜谱里的食材可以随意变动搭配，随掌厨人之便，但要切记一点少油少盐更健康哦！

菜谱创建时间：2020-03-09 20:02:35