Q弹的椰汁西米露

作者： 小猫厨子

第一次做成功椰汁西米露，开心🥳。以前不会做煮的又久又糊还仍有小白点，这一次参考了三个菜谱，前后忙了一个半小时才完成。主要是烧水久一点。

用料

• 西米 一小包，有210克
• 椰浆 250克
• 牛奶 250克
• 白砂糖 4汤匙

Q弹的椰汁西米露的做法步骤

步骤 1

准备原料。先盛一大锅水大火烧开，注意⚠️是一大锅，水一定要多，宁多勿少，离锅口剩3-4厘米就好。水一定先煮沸。（水不够多等会煮着会粘锅，西米一定要沸水下才能成形。）

步骤 2

水开后一边搅拌一边慢慢倒入西米。开盖大火煮5分钟，每隔一分钟就搅拌一下。

步骤 3

熄火盖上锅盖焖10分钟。

步骤 4

用冷水过一下西米（怕烫坏水池下面水管就先开水龙头，把锅拿起来倒掉热水，然后用漏勺帮忙过滤一些西米）拿一个大碗装沥干的西米。这时西米还有小白点的。

步骤 5

锅冲洗一下，放一大锅水，这次少放一些（约低于第一次水量2厘米，因为西米膨大后等下倒进去怕溢出锅）把水烧开，倒入沥干的西米。搅拌一下。煮5-6分钟。

步骤 6

再次熄火盖上锅盖焖15分钟。开盖，这时西米基本都没有小白点了。再一次用冷水过一下沥干。

步骤 7

变成Q弹的样子了。

步骤 8

把一盒椰浆，一盒牛奶，一碗水（约250毫升）都倒入锅中，开大火煮，边煮边搅拌，太热改成中火，加白砂糖或冰糖都行，4小勺就好。继续搅拌，不用煮到开，热热的就好了。

步骤 9

舀2大勺西米，2大勺椰汁，搅拌一下成功✅

步骤 10

觉得不够甜可以加炼乳。

步骤 11

QQ弹弹的椰汁西米露🥥就🆗啦。

Q弹的椰汁西米露的小贴士

1.开水才能煮+水要够多。 基本煮的时间久都是因为烧水久。可以考虑用电热壶烧水再倒入锅烧。 2.多搅拌 3.要Q弹就要麻烦点过2次冷水。 4.没有椰汁的换成冰糖水也可以。

菜谱创建时间：2020-03-09 19:28:21