鲜玉米饼子

作者： z赵一一

做4-5个饼子。

用料

• 玉米面 150克
• 热水 适量
• 酵母 3克
• 面粉 150克
• 牛奶 适量
• 糖 5克
• 鲜玉米粒 半根
• 鸡蛋 1个

鲜玉米饼子的做法步骤

步骤 1

玉米面倒热水，边倒边搅拌，无干面粉即可，放一旁凉一下。

步骤 2

牛奶加至温热，加入酵母粉+糖化开。

步骤 3

玉米面团加入鸡蛋，中筋面粉，再倒入牛奶，搅成稠一些的糊状，密封醒发至两倍大，表面有小孔就可以了。

步骤 4

顺时针搅面糊，排气，加入先玉米粒，拌匀。

步骤 5

平底锅热后用勺子舀一勺面糊，留部分空隙，避免粘连。

步骤 6

煎一分钟定型后，加入饼子一半高的热水，盖盖小火煎熟，没有水即可出锅。

鲜玉米饼子的小贴士

玉米粒没有可不加，面粉一定要加，不然饼子会硬，不蓬松。

菜谱创建时间：2020-03-09 19:27:43