巧克力蛋糕

作者： 隔壁8姨

无论做面包或者蛋糕都喜欢用南顺！美玫牌低筋小麦粉、成品组织细腻、入口香绵即化

用料

• 鸡蛋 5个（每个约55克）
• 可可粉 20克
• 低筋粉 45克
• 玉米粉 10克
• 白糖 70克
• 玉米油 45克
• 牛奶 65克
• 白醋 几滴
• 8寸圆模 1个

巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

玉米油加入可可粉搅拌至溶化后再加入牛奶搅拌顺滑

步骤 3

加入蛋黄拌均匀

步骤 4

筛入低筋粉和玉米粉用十字或者Z字划动至没粉粒！顺滑

步骤 5

伴好的蛋黄糊

步骤 6

蛋白加几滴白醋，白糖分3次加入打发

步骤 7

蛋白打到湿性偏硬的发泡，用打蛋器轻轻提起出现小弯钩即可

步骤 8

蛋白分三次加入面糊里拌均匀

步骤 9

用手动打蛋器拌均匀

步骤 10

拌好的蛋糊倒入模具刮平轻轻震两下

步骤 11

烤箱预热！150度65分钟，因每个人的烤箱温度不一样，要自己判定好

步骤 12

烤好轻轻震一下然后倒扣，放凉！

步骤 13

脱模切块

菜谱创建时间：2020-03-09 19:22:01