艾叶米粿（青团？）

作者： 认真做吃的

从小吃到大的时令小吃。现在好像随时都有。清明前去田边河边摘下新鲜的艾叶，加上糯米粉蒸熟。吃的时候蘸白糖。上坟也会带上🙃

用料

• 艾叶泥 130克
• 水磨糯米粉 70克
• 白砂糖 适量

艾叶米粿（青团？）的做法步骤

步骤 1

艾叶挑选下，不要发黄发黑的，不要老的。 洗干净泥沙。大一点盆多点水，让艾叶在盆里静置一会，轻轻捞起来，泥沙会沉底。

步骤 2

水开后放艾叶焯水，加适量小苏打或者碱可以让成品更绿。

步骤 3

艾叶切短点加点水打成泥糊。我做得多，就分好重量保存。我用的普通料理机，不切断容易缠绕打不动，打出来会有一丝丝的，但是我喜欢吃就无所谓。 或者也可以剁碎。

步骤 4

艾叶泥加点糖，不加也可以，可以蒸熟了蘸着吃。

步骤 5

加糯米粉拌匀。

步骤 6

我直接用手抓匀的。糯米粉不像面粉，基本不会粘手。

步骤 7

揉成圆，捏扁。蒸熟。 外面卖的青团里面包馅，各种馅，喜欢的自己包哈～

步骤 8

熟了黑乎乎的😁 先吃了一个～

艾叶米粿（青团？）的小贴士

糯米粉自己差不多看着点，能揉成团，能定型就可以了，不用特别硬。 我这么多量加了15g糖，甜度我觉得够可以了。

菜谱创建时间：2020-03-09 19:14:10