北方特色 炸·灯盏

作者： 糖豆下厨记

黍子面做的粘糖糕，具体介绍可参考「河北特色 面灯·盏」篇

用料

• 黍子面 500克
• 小麦粉 150克
• 水 200克
• 糖 10克

北方特色 炸·灯盏的做法步骤

步骤 1

黍子粉长这样，浅黄色（不是玉米面）。

步骤 2

黍子粉中，加入30度左右的温水和面，先搅拌，然后揉匀，揉成光滑的面团。

步骤 3

将面团做成窝头样子上锅蒸，做窝头过程中防止粘手，可以蘸点水。

步骤 4

窝头上蒸锅蒸熟，水沸腾之后，继续蒸15-20分钟即可。

步骤 5

窝头蒸熟之后下锅，加小麦粉揉匀，揉成光滑的面团。

步骤 6

将静置后的面团搓成长条切成等个的小块，备用。

步骤 7

切成均匀的小块，如上图。

步骤 8

加上糖芯，再次压紧压扁即可。

步骤 9

下油锅两面煎熟。

步骤 10

趁热吃，软糯香甜！

步骤 11

灯盏的真实样子，非常诱人！

北方特色 炸·灯盏的小贴士

黍子粉可以用小麦粉代替。

菜谱创建时间：2020-03-09 18:45:59