奶黄包

作者： 家有吃货小仙女

家里孩子爱吃奶黄包，超市里的质量参差不齐，没事自己在家做点，比较健康。

用料

• 牛奶 150克
• 细砂糖 110克
• 玉米淀粉 100克
• 鸡蛋 3个
• 面粉 500克

奶黄包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗了加糖和牛奶，搅拌均匀，再加淀粉，搅拌成没有颗粒均匀的蛋液，可以过筛，我省略了这一步。倒入平底锅里小火小火小火搅拌，要一直不断的搅拌，大概一两分钟就可以了，形成固体了能包进面里就行了，我的图拍的有点模糊。

步骤 2

面要提前发好，擀成大小均匀小剂子，我做的和超市里的大小差不多，超市里卖的奶黄包圆圆的，自己只能捏成包子状，样子不太好看。

步骤 3

包好后放进锅里醒发20分钟，这一步很重要，醒发过的面做出来会更加宣软，娃自己包的，样子简直了，大小不一，不过不影响口感。

步骤 4

开中大火蒸20分钟后，15分钟我觉得应该就可以了，关火，再闷5分钟。

步骤 5

香香甜甜的奶黄包出锅了，奶黄陷没有超市卖的细腻，不知道是不是省略了过筛那一步，但是味道很好。

奶黄包的小贴士

糖和淀粉的量可以适当增减，我的这些面和馅最后刚好都包完，每个里边放的馅不是特别多，因为是孩子自己包，怕放多了她包不好，一锅蒸出来了。 奶黄包的皮可以擀厚一点，不用太薄，毕竟是发面的，太薄会影响发面的口感，这个还要根据自己喜好。

菜谱创建时间：2020-03-09 16:44:19