武汉烧梅（小美版）

作者： 希倩

特别想念严氏烧梅......于是各种回忆....看各种严氏烧梅的视频.....我的天！终于再调馅这步解锁了ta的味道，因为凭借回忆和感觉所以做的时候食材都没有称重量....我想我肯定还会再做。只有下次时再称每种食材重量。

用料

• 五花肉（肥瘦相间） 一大块
• 新鲜香菇（切粒） 140g
• 糯米（泡一晚） 250g
• 生抽 适量
• 老抽 一点
• 盐（加入蒸好的糯米） 适量克
• 小葱 适量
• 黑胡椒 大量（分次加入拌匀）

武汉烧梅（小美版）的做法步骤

步骤 1

糯米蒸好放一旁，五花肉切小条，姜切片，放入小美15分钟/V/小勺，煸炒出肉香，再加入香菇粒，生抽，老抽再12分钟/V/小勺。炒好后加入蒸好的糯米里，再加入小葱搅拌均匀

步骤 2

再加入黑胡椒再次拌匀

步骤 3

最后成品馅料，就是严氏的味道！！

步骤 4

皮子就像做饺子皮一样，最重要的就是醒面，醒好皮一定要擀薄

步骤 5

这是第一批蒸得量，包的方法还要改进，收口不太对，这里还得多想想

步骤 6

这几个mini烧梅没放黑胡椒，留给孩子吃。

步骤 7

这是蒸好成品，没得说老妈吃了一口都说是那个味

步骤 8

真的是好吃

步骤 9

吃完人也舒服了

步骤 10

皮擀到这个程度就可以了

菜谱创建时间：2020-03-09 15:46:53