超好吃的小酥肉

作者： 周一愉快

可以沾辣椒面直接吃，也可以加点素菜烩一下，味道巴适得很哦

用料

• 花椒粉 半勺
• 鸡蛋 3个
• 盐 4克
• 料酒 1勺
• 淀粉 5勺
• 胡椒粉 3克
• 猪肉 250克

超好吃的小酥肉的做法步骤

步骤 1

去皮里脊肉，切成宽一厘米，厚0.5厘米的长条备用。

步骤 2

加入盐，料酒，胡椒粉，花椒粉搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制20分钟左右。

步骤 3

找一个稍微大一点的碗，加入5勺淀粉，3个鸡蛋，搅拌均匀.

步骤 4

搅拌均匀后静置一会儿，再次搅拌，不需要加水。

步骤 5

将切好码味的肉倒入碗中，搅拌均匀。

步骤 6

锅中放油烧热至六七成熟，拿筷子试一下，放下去后，筷子周围冒出很多小泡就可以了。

步骤 7

下肉条，一定要一个一个的下，一起下的话会起坨，不好分离。

步骤 8

捞出控油，晾一下，等待第二次下锅。

步骤 9

第二次油温要高一些，这样才会炸的更酥更脆。

步骤 10

出锅装盘，配上六婆辣椒面，味道巴适得板，看得口水直流😋

超好吃的小酥肉的小贴士

油温控制很重要，蛋浆搅拌时也不要加水，不然肉挂浆不好。

菜谱创建时间：2020-03-09 14:56:43