古早味蛋糕

作者： 金色梅子

因为没有买模具，做蛋糕时配料有些调整，为方便下次再做，也写下简单的菜谱，供自已参考。 450克的土司模，用锡纸包住底部，里面垫油纸。

用料

• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 5个
• 白糖 60克
• 牛奶 60克
• 玉米油 60克
• 柠檬汁 3滴
• 葡萄干 适量

古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

备料：5个大鸡蛋，分开蛋清蛋黄。所有材料称重好备用。 蛋黄液：油加热至75度左右，倒入面粉中拌均，再加牛奶拌均，再次加入蛋黄液拌均。 蛋清打发：蛋清中放柠檬汁或醋，分三次加白糖打发。 混合：将蛋清泡与蛋黄液混合。倒入准备好的蛋糕模内，每倒三分之一蛋糕液时加一些葡萄干。震动一下模具，排气。

步骤 2

蛋糕放烤盘内，烤盘内加热水，烤箱150度，75分钟，烤好出炉。

步骤 3

蛋糕切开，完美！

菜谱创建时间：2020-03-09 14:42:23