无骨鸡爪

作者： 宝贝迦宝宝

来自一泼妇厨神的方子，仅做记录

用料

• 鸡爪 二斤
• 料酒 两勺
• 香菜 一把
• 柠檬 一个
• 米醋 2勺
• 陈醋 3勺
• 生抽 2勺
• 小米辣 适量
• 蚝油 2勺
• 葱 1根
• 姜 3片
• 八角 2个
• 花椒 一小把（大概20粒左右
• 香叶 1片
• 糖 2勺
• 麻椒油/花椒油 适量
• 辣椒油 适量

无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪冷水下锅，加葱段，姜片，花椒，八角，香叶，料酒，水开十分钟关火。过冷水洗到不滑手！

步骤 2

剁椒三大勺（喝汤大勺），泡椒两包连汤一起，大蒜一头切末，香菜末，姜末，糖，米醋，陈醋，生抽，耗油，小米辣，辣椒油，麻椒油（花椒油也行）柠檬，盐，调制腌料

步骤 3

鸡爪冷冻后剔骨，倒入腌料拌匀，放冰箱冷藏/冷冻，随吃随取！

菜谱创建时间：2020-03-09 14:31:34