百吃不厌的椒香龙利鱼/巴沙鱼

作者： 云水禅心90

葱香和麻椒的香味是这道菜的灵魂，不可以省略哦！媲美外婆家的沸腾鱼还是青椒鱼（忘了名字）的味道！龙利鱼没有刺，非常适合懒人的料理。 注意是青花椒，而不是花椒哦，它们的香味不一样的。

用料

• 龙利鱼 2大块
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 麻椒（青花椒） 1勺/15到20颗左右
• 小葱 5根
• 姜 3片
• 大葱 小半截
• 食用油 适量
• 香菜 1到2根

百吃不厌的椒香龙利鱼/巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼提前一晚上拿出来在冷藏区解冻。切成小块，加入2勺料酒、2勺生抽、适量盐和黑胡椒、姜片、大葱、小葱葱白段和香菜茎，抓匀腌制。

步骤 2

腌制15分钟以上。水开后大火蒸8分钟左右，关火后等一两分钟取出。

步骤 3

倒掉碗里的水，将鱼肉单独夹出来放在碗里摆盘，撒入葱花，加一点黑胡椒。

步骤 4

锅里加入食用油，烧热后加入青花椒炸几十秒，不要炸糊了。油烧到冒烟后加入葱花，稍等几秒钟关火

步骤 5

将热油浇到鱼肉上。就可以上桌啦！媲美外婆家的味道！

步骤 6

成品图。如果鱼肉凉了，可以放回蒸笼上蒸一两分钟加热一下更好。

菜谱创建时间：2020-03-09 14:22:31