｜｜酱香黄豆｜｜

作者： 女女亭女亭

在东北的饭桌上少不了各类小菜（自制的各种小咸菜）。黄豆呢是个宝，可以制作出太多的美食，而且营养价值也非常好，今天跟大家分享吃饭不下桌的—酱香黄豆

用料

• 黄豆 150克
• 香叶 3片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 30克
• 干辣椒 3个

｜｜酱香黄豆｜｜的做法步骤

步骤 1

取适量的黄豆用水清洗一下，洗去表面的杂质

步骤 2

冲洗干净后，泡上12小时，注意多加水，泡发的过程中黄豆会吸很多水变大，加多于黄豆2倍的水

步骤 3

准备佐料🧂

步骤 4

泡好的黄豆沥干水，备用

步骤 5

将所有的材料放置锅中，水高于黄豆表面3厘米左右，大火煮开后中小火开盖（⚠️开盖）慢煮至收汁，大概40分钟左右，黄豆表面出现褶皱无汁即可出锅（如果喜欢咸口可加适量盐）

步骤 6

成品出锅，煮开后又放了煮熟的鸡蛋，非常入味，味道超级好，我煮的久一点，所以非常软糯，微甜，微辣，加上淡淡的咸～

｜｜酱香黄豆｜｜的小贴士

1.泡：泡制12小时，便于煮熟 2.煮：大火开锅转中小火开盖煮 3.收：收汁时，不停搅拌，这样粘稠的汤汁会沾满食物 ⚠️所有的材料量可根据豆子的量及个人口味酌量添加

菜谱创建时间：2020-03-09 13:28:13