鸡蛋豆腐干—丰厚弹牙

作者： 萨巴厨房

鸡蛋干是由鸡蛋浓缩而成的，在口感和营养上都高于普通的豆腐干。蛋香浓郁、口感弹牙，再配上一些香辣的调料，就是一道美味小吃。

用料

• 鸡蛋香干 200g
• 炸花生米 15g
• 香菜 2根
• 小米辣 3根
• 蒜蓉 10g
• 盐 3g
• 生抽 10ml
• 油 适量

鸡蛋豆腐干—丰厚弹牙的做法步骤

步骤 1

鸡蛋干切成片，盖上保鲜膜，上大火蒸5分钟。

步骤 2

香菜洗净切末、小米辣切碎、花生米拍碎。

步骤 3

将蒜蓉、香菜末、小米辣、盐、生抽混合均匀，调成酱料。

步骤 4

把酱料均匀码在鸡蛋干上，最上层铺上花生碎。

步骤 5

锅内倒入油烧至冒烟，浇在鸡蛋干上即可。

鸡蛋豆腐干—丰厚弹牙的小贴士

鸡蛋干可以用其他有嚼劲的豆腐干替代，比如小香干、豆筋等。 可以根据自己的喜好，增减小米辣的分量。 加入炸花生米是为了调出香脆的口感，也可以用其他坚果替代，比如核桃、腰果等。

菜谱创建时间：2020-03-09 12:58:44