香酥油条

作者： 笑笑的小生活

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 温水 280克
• 无铝泡打粉 10克
• 小苏打 3克
• 盐 6克
• 白糖 5克
• 食用油 20克

香酥油条的做法步骤

步骤 1

准备上图需要的食材，倒入盆中搅拌均匀（🔊🔊除油之外）搅拌成疙瘩状把油倒入，和成面团。

步骤 2

案板抹油，放上面团用叠压法揣面10分钟后叠压成长方形面团醒发10分钟

步骤 3

用这样叠压法反复揣面三次

步骤 4

第三次揣面手法和收拢整形如图，也是最关键的一个步骤

步骤 5

装入食品袋中放冰箱冷藏6～8小时

步骤 6

冰箱中取出，醒面1小时，在案板上撒一层薄薄的面粉，取出面团放在案板上面，在撒一层薄薄的面粉，用擀面杖擀面整形，擀成第三张图片筷子的厚度

步骤 7

切成两指宽的条，两条面叠加用筷子在中间位置压一下

步骤 8

按视频手法抻面，下入200度油温的锅中

步骤 9

待油条浮起时用筷子不断翻动使其膨大，炸制两面金黄，捞出

步骤 10

又香又脆，搭配豆浆，绝配棒棒哒😁

菜谱创建时间：2020-03-09 12:32:22