小美 白屁股面包

作者： 曦乐娘

这款白屁股面包，有点搞怪有点可爱，更关键是热量低。

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 150克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 12克
• 糖粉 12克

小美 白屁股面包的做法步骤

步骤 1

主锅依次加入牛奶、糖粉、酵母、设置2分钟/37度/速度3（仅限冬天）激活酵母；然后加入面粉，设置30秒/速度3-6混合，辨别面团干湿，加入盐、设置8分钟揉面，在中途分两次加入软化的黄油，揉出手套膜；

步骤 2

取出面团，分成8份，揉圆，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟；

步骤 3

取一个面团，用擀面杖压扁排气（如果粘手，擀面杖上涂抹黄油），然后再次整理成圆形，如图用筷子从中间压一个深深的压痕（这个压痕尽量深一点，因为发酵后会膨胀起来；但又不能压断，否则就不像屁股了）；

步骤 4

将整形完毕的面团放到温暖的地方发酵至1.5—2倍大，不能发太大，烘烤时会膨胀太大了；

步骤 5

发酵好的面团取出，用喷壶喷一点水在表面，然后筛上高筋粉，烤箱设置180度预热；

步骤 6

预热好后，将面包烤盘放入烤箱中层，设置150度/15-20分钟进行烘烤，基本上这个时间段，面包不会着色，如果烤箱比较小，则要在旁边观察，中途提前盖上锡箔纸避免着色；如果实在担心着色，一开始就搭锡箔纸，那么烘烤时间需要延长。如何判断面包是否烤好：中途打开烤箱门，伸手指轻轻按压面包侧面的表皮是否比较硬挺（不是很软那种），注意不要烫到手了。

步骤 7

刚出炉的面包特别松软好吃，再涂上自己做的果酱，wow，人间美味！✌️

菜谱创建时间：2020-03-09 11:27:53