【蒜香烤鸡胸】

作者： 圆圆小呆萌

每次跟朋友说到鸡胸肉，十有八九都会露出“那日子得多苦”的表情。鸡胸肉不招众人待见，原因大致两个，一是肉太瘦，很容易因烹饪过度肉质干柴，二是风味寡淡，我们平时买到的鸡胸肉，基本都来自短时间出栏的白羽肉鸡，吃起来没什么“鸡味”。 鸡胸肉的蛋白质含量很高，脂肪含量又低，是健身爱好者（比如我）经常吃的肉类。一般我会在训练后，吃掉一整块鸡胸肉。平时上班带饭的话，大概会带半块鸡胸肉切片，搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜，再吃掉一颗紫薯，既营养又健康， 做起来也不麻烦。 烹饪方式从开始的水煮，到香煎，到黑椒，再到现在的烤制，只为满足自己的味蕾。所以，今天分享一道常吃的蒜香烤鸡胸做法。

用料

• 鸡胸肉 500克
• 大蒜 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 耗油 1勺
• 柠檬汁 少量
• 植物油 1勺
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 干迷迭香 适量
• 干欧芹碎 适量
• 盐 适量

【蒜香烤鸡胸】的做法步骤

步骤 1

500克BENJA鸡胸肉，洗干净，用厨房纸吸干鸡胸肉表面的水分。

步骤 2

鸡胸肉划几刀，然后抹一层盐，放置15分钟。

步骤 3

半个大蒜捣碎，加入适量的植物油，耗油，生抽，老抽，柠檬汁拌匀，调制成腌制鸡胸肉的酱料。

步骤 4

把刚刚调制好的酱料均匀涂抹在鸡胸肉上。

步骤 5

在鸡胸肉上撒一层黑胡椒、少量的海盐。盘口封一层保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1个小时。

步骤 6

每次烤鸡胸肉的时候，喜欢在盘底放一层蔬菜。这次选了胡萝卜，辣椒，洋葱，切块放入碗中。

步骤 7

加入适量的黑胡椒，海盐，植物油，搅拌均匀。

步骤 8

腌制好的鸡胸肉放入烤盘，蔬菜均匀放在鸡胸肉的周围，撒一层迷迭香和欧芹（都是干的，泰国没发现有新鲜的）

步骤 9

烤箱预热5分钟，上管温度170度，下管温度165度。约烤35-45分钟，为了表皮焦的效果又200度上火单独烤了10分钟。我家烤箱上管温度要比下管温度要低，所以上管温度一般会比下管要高点。烤制时间根据烤箱情况而定。

步骤 10

烤完后，不用着急把烤盘拿出来，可以留在烤箱里呆一会儿。

步骤 11

可以开吃啦！

【蒜香烤鸡胸】的小贴士

烤鸡胸肉，温度会比烤鸡翅鸡腿的低一点，因为烤制的温度越高，时间越长，流失的肉汁就越多，那么肉质就会又干又硬

菜谱创建时间：2020-03-09 11:27:04