炒底

作者： 童哈哈粽味

看着菜名是不是让人觉得这道菜很没有诱惑力呢？其实不然！这是一道本地的地道美食哦！在我们这边上酒桌的头菜就是它。因为用料多样老少皆宜而倍受人们喜爱！

用料

• 地瓜粉丝 1把（一定要正宗的地瓜粉丝）
• 洋葱 半个
• 金针菇 1把
• 胡萝卜 1根
• 大白菜 半斤
• 肥肉 150克
• 瘦肉丝 150克克
• 香菇 5朵
• 葱 5根
• 耗油 10克
• 鸡精 2勺（家用调料勺）
• 生抽 2勺（同上）
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 五香粉 少许
• 味精 少许

炒底的做法步骤

步骤 1

首先将粉丝放入凉水或者温水泡发，注意凉水泡发时间更长，温水泡发时间更短！

步骤 2

所有材料备好切好！

步骤 3

锅热放入肥肉和洋葱丝，直到把洋葱丝熬干。如果不用肥肉也可以直接用食用油代替，本人觉得肥肉更香！

步骤 4

下入香菇丝，胡萝卜丝，金针菇，白菜和瘦肉丝翻炒，依次加入各种调料，加入适量的水。注意味精和葱要起锅了再放！

步骤 5

最后将粉丝下去让它吸收汤汁，待汤汁吸收干，这道菜也就大功告成了，最后就是味精和葱下去拌勻就可以出锅了！

炒底的小贴士

1 粉丝不能用热水泡。 2 油一定要将洋葱熬出香味。 3 要食材炒过后一定要加入适量的水，待粉丝下去可以将汤汁吸入，不仅是让粉丝煮软也是让粉丝更有味道。 4 因为各种调料都有咸味，盐要看个人口味是否添加或者添加的量！

菜谱创建时间：2020-03-09 11:01:07