酸奶豆沙排包

作者： Arrrlene的健康私厨

豆沙消耗战。

用料

• 老面 50克
• 高筋面粉 270克
• 普通酸奶（甜味） 160克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3.5克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 8克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 装饰用料：
• 蛋液 适量
• 瓜子仁 适量
• 椰蓉 适量

酸奶豆沙排包的做法步骤

步骤 1

提前一天做好老面，取50g出来。老面：https://www.xiachufang.com/recipe/104415466/

步骤 2

除黄油和盐以外所有材料一起搅拌。成团后均匀撒入盐，放入软化的黄油缓慢搅打至黄油吸收，最后快速搅打10分钟至可以拉出薄膜状态。

步骤 3

收圆放入容器中，盖保鲜膜28度环境醒发。

步骤 4

醒发至两倍大小取出。

步骤 5

均匀分成六份，排气收圆，盖保鲜膜醒10分钟。

步骤 6

取一个小面团，擀成牛舌状，一边的边缘按扁，中间挤上豆沙馅料，卷起收口。

步骤 7

送入烤盘，湿度70%，温度37度醒发50分钟。

步骤 8

醒发变大，取出。

步骤 9

表面刷上蛋液。

步骤 10

撒上适量椰蓉。

步骤 11

撒上瓜子仁。

步骤 12

烤箱中下层，上180度，下160度烤20分钟。

步骤 13

完成取出。

步骤 14

脱模。

菜谱创建时间：2020-03-09 09:54:39