萝卜丸子

作者： 桂花四道菜

感觉萝卜的价格真的很友好，在现在蔬菜动辄八九块的时代，萝卜还依旧保持着一块多的矜持，怎么能叫人不喜欢～

用料

• 白萝卜 1根
• 青萝卜 1根
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 1个
• 虾皮 1把
• 葱末 1把
• 姜末 1把
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 面粉 适量
• 花椒粉 适量

萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

将三种萝卜用擦丝器擦成丝

步骤 2

撒入10克盐左右，用水抓匀，腌制5到10分钟

步骤 3

将水分攥干，然后用刀切几刀，目的是把长丝断开

步骤 4

1.放入葱末、姜末、虾皮、鸡蛋、五香粉、花椒粉，如图所示用量（之前用盐腌制了，此步骤可以不用加盐了） 2.搅拌均匀，可用手抓匀 3.缓慢加入面粉，一边加一边抓匀，到有一定粘度可捏丸子形即可

步骤 5

如图揉出丸子，丸子可大一些，炸完会变小

步骤 6

锅中加入油预热，可用搅拌丸子碗中剩余的残渣测试油温，当丢进去的残渣能够立刻冒泡漂起时，可将丸子放入锅内 （全程中小火，炸制过程中可用筷子或漏勺拨动防止粘在一起） 如果锅中油足够多的话，丸子炸熟会直接漂起，不然的话观察其炸至遍体金黄体积缩小一些就可捞出控油了

菜谱创建时间：2020-03-09 09:26:27