羽衣甘蓝猪肉大包子

作者： 豆豆Ming

羽衣甘蓝比较硬，直接清炒很多人不喜欢，用它做馅方便简单不出水，还有营养。味道有些人觉得有一丝丝荠菜味，有人觉得有点茴香味，但绝对没有它们味道重

用料

• 羽衣甘蓝 20根
• 猪肉馅 一斤半
• 虾仁 随意
• 面粉 1000克
• 酵母 12克
• 水 500克
• 糖 适量
• 奶粉 随意

羽衣甘蓝猪肉大包子的做法步骤

步骤 1

和面: 酵母加适量水放置十分钟，加入到面粉中，把剩余的水和糖也加进去，家里有奶粉我就添了三四勺奶粉，筷子搅拌后揉面，揉成面团后盆上盖盖或者湿布醒发2-3小时，冬季可能时间长些，发到1.5-2倍大

步骤 2

羽衣甘蓝洗净

步骤 3

去掉中间的杆子，杆子不要

步骤 4

打碎

步骤 5

肉馅加一些虾仁粒，也可以不加，放入调料，油，盐，酱油，老抽，一点糖，一点鸡精，香油，王致和饺子馅粉，搅拌时加入适量水，搅匀

步骤 6

把羽衣甘蓝拌入肉馅里搅匀

步骤 7

面发好后，充分揉均匀排气，包包子

步骤 8

有多余的面做了些葱花卷

步骤 9

还做了一小锅水煎包

步骤 10

包子包好后放置半小时二次醒发，锅内开火上汽后转中大火，蒸十五分钟，停火后不要开锅盖等五分钟，大包子出锅

菜谱创建时间：2020-03-09 09:07:58