清爽小凉菜：凉拌海带丝儿

作者： 冬麦和绿

受到疫情影响（其实是因为懒） 在家里做了很多容易保存的食材的菜 这道凉拌海带丝儿， 一周之内三次登上了我家的餐桌。 可见有多好吃！ 秘制酱汁配方马上就要公开啦哈哈哈哈哈哈 保证好吃，送粥绝配。

用料

• 食材部分：
• 海带 两大片
• 蒜 6瓣（根据个人喜好）
• 香菜 5根
• 葱 2棵
• 花生 100克（根据个人喜好）
• 调料部分：
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 香油 1勺
• 辣椒粉 1小勺
• 花椒粉 1小勺
• 糖 1小勺
• 热油 1大勺（炒花生➕泼油）

清爽小凉菜：凉拌海带丝儿的做法步骤

步骤 1

提前一个半天将干海带浸泡在水中，泡软捞出备用。

步骤 2

将泡好的海带洗净切丝，放入锅里加入和海带齐平的水煮开，煮开后转小火烧五分钟（喜欢更爽脆一些的，可以煮三分钟）

步骤 3

捞出备用放凉

步骤 4

将6瓣大蒜和两颗葱切好放入大碗中。大小也是看个人喜好，最好不要不放蒜，不然还有啥吃头！

步骤 5

放入一小勺辣椒粉和一小勺花椒粉。

步骤 6

锅中倒油，然后将油加热至冒烟

步骤 7

倒入大碗中（注意别躺着了），寻思调料拌匀，这样可以去掉葱蒜的生腥气。

步骤 8

在碗里加入一勺芝麻油，两勺生抽，两勺醋，一勺蒸鱼豉油，放在一旁备用。

步骤 9

刚刚烧热的锅里放入生花生米，如果有炒制好的花生可以省略这一步。然后开小火翻炒，要勤翻炒，不然的话容易糊。

步骤 10

炒到花生米的外壳裂开，在锅里发出滋滋的响声，就可以盛出备用了，这个时候的花生米是软的，没关系，等它凉了就会变硬了。将香菜切碎。

步骤 11

将海带放在调好调料的大碗里，然后放上香菜和花生，一道好吃又简单的凉拌海带丝就诞生了。

步骤 12

吃之前拌匀调料即可。

清爽小凉菜：凉拌海带丝儿的小贴士

❶ 又是一道很简单的菜，没啥技巧！

菜谱创建时间：2020-03-09 03:55:00