简易版糯米蛋

作者： super_麻麻

喜欢做吃的，更喜欢去“偷懒”找简便方法，上一次做糯米蛋，被整“伤心”之后，一直不敢再尝试了，直到...昨天隔壁邻居姐姐借我了一个开蛋神器，啊哈哈，让我顿时觉得糯米蛋的春天来了😂，立马开始准备材料，两个多小时，就让糯米蛋成了全家的晚餐🤩。

用料

• 生咸鸭蛋 30个(想做几个弄几个)
• 糯米 适量
• 香菇 适量
• 胡萝卜 适量
• 青豆 适量
• 玉米粒 适量
• 广味香肠 适量
• 肉末 适量(也可以不要)
• 料酒 适量(如果广味香肠的酒味重就放一点)
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量

简易版糯米蛋的做法步骤

步骤 1

原谅我，“捡懒”的人，除了烘焙我严格按照克数来，做中餐我都是凭感觉来，这个其实没必要非得按到什么比列来，毕竟每个人的口味不一样，我的建议就是，材料依据各人口味，爱吃啥子放啥子，糯米浸泡一个小时，在泡的过程当中，把其余所有材料切丁，切好，几乎就泡好了，切丁也是个体力活啊，最后再给大家推荐一个“偷懒”方法，我今天刚发现的😏

步骤 2

这就是我说的破蛋壳神器，某宝去搜吧，“开蛋器”这个直径是3.5cm的，不要再像我上次一样，傻傻的用剪刀一个个剪了，这个就是拉起来，轻轻弹几次，蛋壳就会破出一个圆形，原谅我忘了录视频。

步骤 3

我的偷懒方法还有，把所有蛋壳敲破直接把蛋黄和蛋清倒一个容器里面，在蛋壳底部先填充一点食材之后，再把蛋黄放进去，再在上面铺上食材，用小一点的勺子使劲压紧。

步骤 4

放蛋黄，再填充，压紧。

步骤 5

你们如果一次做不了多少，这个蒸蛋的架子也顺道一起买了，这样就不用包锡纸了，我就是第一次包锡纸把我包“伤心”的😂。

步骤 6

这图其实是想给你们说，不要放得太满，这是第一锅，上图的样子，蒸出来就是火山🌋爆发的感觉，但如果小伙伴就喜欢这种“噗出来哒”的感觉，也是可以滴~😝

步骤 7

那个架子不太适合我这种大批量生产者，根据我家现有材料，筛子也被我征用了，有时候真挺佩服我自己脑洞的😉哈哈哈... 这锅我放的馅料九分满，就没有火山爆发的感觉了。

步骤 8

专门剥开给你们看效果，不然的话小勺子舀起吃更方便。

步骤 9

这就是把蛋黄夹在中间的感觉，不先放点材料垫底的话，就成不了一个蛋的形状。

步骤 10

舀起吃，更过瘾。关键是蛋壳...

步骤 11

哈哈哈，蛋壳还可以再利用😂 我屋头有个小妖怪，他不吃咸蛋黄，但是他又要吃糯米蛋，那只有将就我们吃空的蛋壳，再来一锅了哟...亲妈脑洞无限大🕳️，哈哈哈...

步骤 12

这就是没有咸蛋黄的，糯米蛋😂

步骤 13

哥哥一样吃得很陶醉嘛😜，妹妹要吃有蛋黄的，一口气吃了三个。

步骤 14

最后，我要给大家揭露“偷懒”的另一个神器了，就是今天去麦德龙发现的这个包含了玉米粒，胡萝卜粒，青豆粒的好东西，以后再也不怕切成“蛇精病”了，可能很多亲早就知道了这个东西的存在，我有点后知后觉🤣

步骤 15

昨天剩下的材料，今天又来擀了面皮做了烧麦，所以不要纠结具体克数，配比，材料是不会浪费的嘛，换着花样吃😜。

简易版糯米蛋的小贴士

其实调料很简单，建议大家放调料的时候，逐渐加，不然一不小心放过头了，还得加材料进去均衡，这个方子真的很简单，如果买了冷冻拼盘，那记得提前把糯米泡上。我其实也没明白糯米蛋包锡纸的目的是什么，反正上次我包锡纸的，跟这个没包锡纸的味道没什么区别，也欢迎大家赐教！

菜谱创建时间：2020-03-09 01:35:18