兰氏秘制羊蝎子羊排十里飘香垂涎欲滴(火锅底料版)

作者： 美丽小厨狼

只因吃过一个司机界厨艺最好的师傅做过的羊蝎子，就从此爱上了，他的配方比较复杂我记得还放苹果。没有询问过来配方。索性自己悟，我这个版本纯属自己悟出来的(不过这与我自身厨艺功底密不可分)味道一级好。喜欢吃羊蝎子羊排的快来试试吧

用料

• 草果 1个
• 花椒 10粒
• 料酒 1勺
• 蒜 4瓣
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 枸杞 10粒
• 姜片 5片
• 八角 4个
• 干辣椒 4个
• 肉蔻 1个
• 白寇 4个
• 小茴香 20粒
• 孜然粉 半勺
• 孜然粒 半勺
• 草寇 1个
• 冰糖 12粒
• 食用盐 2.5小勺
• 火锅底料 一小块
• 海天黄豆酱 少量
• 面酱 少量
• 炖羊肉包 1包
• 丁香 4粒
• 酱油 1.5勺
• 黄酒 1勺
• 陈皮 4条
• 洋葱 1个
• 香菜 6根
• 红枣 8颗
• 生抽 1.5勺
• 老抽 1勺
• 葱 五段

兰氏秘制羊蝎子羊排十里飘香垂涎欲滴(火锅底料版)的做法步骤

步骤 1

送来的羊蝎子，大概四斤左右，当然需要浸泡血水数次，方可冷水下锅，焯熟了过温水后放一边备用

步骤 2

根据我上述的量，依次放好，准备入锅！其实挺简单的，主要时间和精力就是准备香料和调料！(大枣可以收汁时候放，经过我今天经验之谈，大枣只剩枣核了。。。)

步骤 3

这边是调好的汁。生抽，酱油，老抽，海天豆瓣酱，面酱，火锅底料，盐

步骤 4

电压力锅准备好，这就是传说中的炖羊肉料包(买羊蝎子送的。。。)里边大概就是十三香的香料。所以我搭配香料时候，量就放很少了

步骤 5

依次放入咱们准备好的香料和调料。加入半锅热水。盖上盖子等香味出来吧。哈

步骤 6

切好洋葱和香菜，等待收汁时候放就好了。香菜出锅时候放就行。

步骤 7

光闻香味了，没来的急拍照，在快吃完时候马上留下一张“羊蝎子遗照”

菜谱创建时间：2020-03-09 00:17:40