广东大排档风味椒丝腐乳炒空心菜

作者： 肥肥鱼的爸爸

椒丝腐乳炒空心菜是广东这边比较地道的一个小菜，更是大排档吃饭宵夜必点菜式，很惹味，是一道很下饭的菜哦。

用料

• 空心菜 400克
• 蒜头 3瓣
• 腐乳 2块
• 红辣椒 1根
• 盐 适量
• 糖 适量

广东大排档风味椒丝腐乳炒空心菜的做法步骤

步骤 1

空心菜一分为二切开，切蒜蓉、红椒丝。

步骤 2

腐乳两块，与腐乳汁捣碎成酱汁。

步骤 3

水烧开，加入少许油、一茶匙糖、一茶匙盐，下空心菜焯水，空心菜断生后捞起。

步骤 4

起锅烧油，放入蒜蓉、红椒丝、腐乳酱汁炒出香味。

步骤 5

倒入空心菜大火翻炒1分钟，盐调味，少许生粉水勾芡，再淋少许花生油翻炒几下即可装盘。

广东大排档风味椒丝腐乳炒空心菜的小贴士

1、我用的是广东广合腐乳，也可选用其他腐乳。 2、要想炒出来的青菜保持青绿，焯水和猛火急炒是关键，同时油要多放些，出来的成品才会好吃并且好看。

菜谱创建时间：2020-03-09 00:08:55