麻辣香锅

作者： Klarheit

爸爸生日 第一次做这个菜 做的时候太赶时间了 忘记拍照了 但菜品丰富 每样菜一点点 分量就很多啦 根据自己喜好做噢 要是不喜欢用超市买的佐料可以用豆瓣酱自己调配噢 看个人喜好啦 真的好好吃噢哈哈哈哈

用料

• 虾 7只
• 藕 2节
• 金针菇 1小把
• 土豆 1个
• 蒜 7只
• 姜 少许
• 香菇 7朵
• 青椒 3个
• 白蘑菇 3个
• 鸭翅 3只
• 西兰花 7小朵
• 香菜、葱 少许
• 牛丸、虾饺、脆皮肠 各3个
• 鹌鹑蛋 7个
• 白芝麻 根据喜好
• 盐、糖 根据喜好少许
• 老抽 2勺着色
• 香锅底料 200g

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

1.将所有菜品洗净并将蔬菜丸子用水煮到八成熟捞出沥干 注意：藕和土豆不用煮

步骤 2

2.将鸡翅洗净并等水温达到半沸腾 大概70度的时候放进锅中煮10分钟左右捞出 注意：记住煮的同时放姜片少许和两勺料酒在锅中 捞出后用温热水再清洗一次 然后沥干

步骤 3

3.虾开背并取出虾线 用料酒和姜片加凉水浸泡10分钟左右后再用清水洗净 然后倒入沸腾的水搅拌30秒后 虾变红色捞出

步骤 4

4.将葱姜蒜香菜切好备用 如果想吃的辣一点可以加小的红辣椒🌶️ 超市可买 根据喜好加

步骤 5

5.将藕切薄片 土豆切块 土豆切完用凉水清洗一下 然后在锅中放入能够淹没土豆的油 炸至焦黄（根据个人喜好）捞出 再将藕片炸至焦黄 捞出

步骤 6

6.倒入适量的油将葱姜蒜放入锅中中火爆香（如果要用小辣椒的在这个时候一起放下去会提升辣度）然后放入香锅调料 再放鸡翅和虾、鹌鹑蛋翻炒片刻 再倒入准备好的蔬菜翻炒片刻 最后倒入两勺老抽着色 一勺糖提味 （盐根据自己口味放）再翻炒片刻 倒入准备好的盘中洒上白芝麻和香菜 完成。

菜谱创建时间：2020-03-08 23:58:56